LE VIGNOBLE DU DOMAINE DE LA CROIX, LE PLUS IMPORTANT DES CRUS CLASSÉS CÔTES DE PROVENCE
Reposant sur 110 hectares plantés en AOC Côtes de Provence, le domaine, au passé glorieux tombé quelque temps en déshérence, renoue avec l'excellence de son terroir pour produire des vins fins, élégants et racés qui font la richesse du domaine.
Divisés en trois terroirs très diversifiés : Tabarin, Saunier et un site exceptionnel nommé Bastide Blanche, sa situation unique dans la presqu'île de Saint-Tropez et son microclimat est l'un des atouts majeurs du domaine.
Tabarin
Ce cirque, exposé plein sud face à la mer, s'étend sur 55 hectares et se situe entre le village et la plage de Gigaro. La syrah et le cabernet se plaisent sur ces terres les plus argileuses du domaine.
Les coteaux du Saunier
Ils offrent des vues époustouflantes sur la Méditerranée et sont constitués d'un ensemble
de terrasses de 43 hectares descendant des moulins de Paillas vers le village de Gassin. Le sol schisteux accueille le grenache et le cinsault, les deux cépages roi du rosé.
Bastide Blanche
Ce terroir tutoie la mer avec 12 hectares de vieilles vignes de syrah qui produisent un raisin d'exception.
Les terres légères, limono-sableuses en arrière de la plage, entourées de pins parasols, portent les cépages (cinsault, grenache, rolle, tibouren) donnant les rosés et les blancs haut de gamme du domaine, des vins au profil typé. Tandis que le plateau, balayé par les embruns marins, et offrant une vue magique sur la mer, porte de vieux ceps de syrah, âgés de plus de 40 ans. Ils se nourrissent de la roche mère pour produire, avec parcimonie, de petites grappes portant des raisins à la concentration exceptionnelle. Vinifiés avec précision, ils donneront naissance à un vin gastronomique de garde, Bastide Blanche Rouge, dont l'aromatique et la complexité sont la parfaite expression de ce terroir maritime, de son microclimat unique et de ses vieilles vignes.
Au Domaine de La Croix, on élève des rosés à la robe très pâle qui gagnent en complexité et rivalisent d'élégance grâce à leur expression aromatique sur le fruit et la minéralité, véritable signature du domaine. Des blancs aromatiques et complexes, qui offre des notes exotiques et une longueur saline et des rouges d'une profondeur remarquable, aromatiques, aux tanins riches et soyeux, et de belle longueur. Ils accompagnent sans complexe des mets de haute gastronomie.
Le Domaine possède un vrai savoir-faire pour produire une gamme de vins qui traduit bien la typicité de la presqu'île de Saint-Tropez, allant des plus décomplexés aux plus hédonistes. Chaque couleur se décline en trois cuvées :
- Irrésistible
Des vins de plaisir, légers, fruités, friands, accessibles. Disponible en 50cl, 150cl et 3l.
- Éloge
Des vins gastronomiques, racés, et élégants. Disponible en 150cl, 3l et 6l.
- Bastide Blanche
Les vins les plus fins du domaine, produits en petites séries sur un terroir maritime unique de 12 hectares de vigne enchâssés entre le Cap Taillat et le Cap Lardier. Disponible en 150cl et 3l.
SAVOIR-FAIRE & PASSION
Grâce à l'expertise d'Edouard Planel, Maître de chai et Œnologue, le Domaine de La Croix produit des vins gastronomiques de grande précision sur le fruit et la finesse. Il teste, innove et tire le meilleur en exploitant les différences de sols et d'expositions à l'intérieur même d'une parcelle afin que terroirs et raisins expriment tout leur potentiel.
Sous la direction de Diane Nublat et avec Edouard Planel, Michel Rolland, oeonologue réputé, signe les assemblages afin d'obtenir des vins racés qui expriment leur terroir d'origine, avec l'ambition d'atteindre l'excellence et de provoquer de belles émotions à la dégustation.
UNE DÉMARCHE ENVIRONNEMENTALE RESPECTUEUSE
Pour faire face aux nouveaux challenges environnementaux, le Domaine s'est adapté et se fait fort de limiter l'impact de la viticulture sur l'environnement en travaillant avec une moindre utilisation d'intrants chimiques. Depuis longtemps, il a adopté des techniques visant à mieux utiliser les produits phytosanitaires, voire à les supprimer. Le vignoble est ainsi conduit selon les règles de la Certification HVE (Haute Valeur Environnementale de l'exploitation.)
Les vignes sont travaillées en mixte, entre parcelles enherbées et parcelles labourées. La terre est nourrie essentiellement par amendement organique (surtout avec du fumier ovin) et les sols sont travaillés mécaniquement pour limiter les herbicides.
Les vendanges sont mixtes, manuelles pour Bastide Blanche et certaines parcelles, mécaniques pour les autres et afin de conduire des vinifications ultra précises, le Domaine a été doté d'un chai avant-gardiste pourvu d'équipements performants de dernière génération. Invisible, il est enterré sous 8 mètres de terre et surprend par son gigantisme (3 500 m2). À l'intérieur, les installations affichent une modernité absolue : cuverie inox double paroi entièrement régulée (6 000 hectolitres), encuvage du raisin par gravité, pressoirs pneumatiques sous gaz inerte, très beau chai à barriques et salles de dégustation au style résolument contemporain. Sans oublier que tout a été pensé en termes d'économies d'eau et d'énergie.
Vivez une expérience authentique autour de découvertes oenologiques.
Au sein de cette Provence préservée et de son vignoble qui incarne la richesse et la quintessence des Crus Classés des Côtes de Provence, le Domaine de La Croix est une destination permettant de vivre une expérience authentique autour de découvertes oenolo- giques, d'une belle histoire, de rencontres, de passion, d'émotions savoureuses et artistiques. De vastes espaces sont dédiés à la dégustation, mais aussi à des expositions, concerts et toutes sortes d'événements. Chaque année diverses manifestations y sont organisées : des concerts en soirée aux mois de juillet et août, une occasion de déguster les cuvées du Domaine accompagnées de bouchées gastronomiques et une exposition temporaire d'artiste, à découvrir dans le jardin du Domaine.
Une jolie balade au coeur des vignes permet, en suivant un parcours ponctué de lecture, de comprendre l'élaboration des vins de Provence.
C'est aussi un lieu magique pour l'organisation de soirées de gala, mariages, banquets, cocktails, séminaires et autres événements exceptionnels, en intérieur ou extérieur.
LES CUVEES BASTIDE BLANCHE - AOC COTES DE PROVENCE CRU CLASSE
Bastide Blanche Blanc 2022
Robe : Transparente, jaune très pâle
Nez : Jolie expression florale adoucie de vanille et coco domine les fragrances de fruits exotiques rafraîchissants
Bouche : Une belle chair ample et ronde aux saveurs de vanille finement biscuité, précède une finale exotique passion et mangue, persistante et saline. Richesse et complexité, sur une trame dense.
Servir : 8°C à 10°C, avec un tartare de daurade aux épices douces par exemple.
Bastide Blanche Rosé 2022
Robe : Rose pâle
Nez : Délicat de rose et d'abricot
Bouche : Frais accompagnée de note de pêche et de fraise. Finesse et rondeur s'achèvent en finale saline
Servir : 8°C à 10°C, idéal avec du thon snacké réduction soja.
Bastide Blanche Rouge 2020
Robe : Rouge profond
Nez : Intense, élégant et aromatique
Bouche : Bel équilibre et belle fraîcheur. Vin puissant et tanique légèrement épicé
Servir : 14°C à 16°C, on l'appréciera avec un rôti de viande.
En savoir plus sur le Domaine de La Croix
Créé en 1882, il est à l'origine du village de La Croix Valmer. Le Domaine acquiert une belle renommée et obtient la mention « cru classé » en Côtes de Provence. Après avoir connu des heures de gloire, le Domaine de La Croix reste à l'abandon jusqu'à son rachat en 2001 par le Groupe Bolloré séduit par les atouts exceptionnels de ce terroir. Un labeur titanesque a été consacré à la résurrection qualitative du vignoble (renouvellement de 80% des vignes) et d'importants investissements ont été réalisés dans les nouvelles technologies. Le domaine, est aujourd'hui totalement renouvelé et dirigé par Diane Nublat.
www.domainedelacroix.com
Crédit photos : Guillaume Voiturier - Domaine de La Croix
