FRÉDÉRIC SCHAETZEL, LE SOMMELIER EN POSTE À L'AUBERGE DE L'ILL** (ALSACE) REMPORTE LA FINALE ET DEVIENT LE 20E MASTER OF PORT, DESIGNANT LE MEILLEUR SOMMELIER EN VINS DE PORTO.
Frédéric Schaetzel, 33 ans, marche bien dans les pas des grands sommeliers alsaciens. Lundi 6 novembre, il a été proclamé vainqueur de la 20e édition du Master of Port, le concours organisé par l'Institut des Vins du Douro et de Porto (IVDP), le Syndicat des Grandes Marques de Porto (SGMP) et l'Union de la Sommellerie Française (UDSF). Il succède ainsi à Bastien Debono, chef sommelier de La Table de Yoann Conte.
Au service des plus belles tables
Candidat pour la première fois au Master of Port, Frédéric est né à Colmar en 1988. Il obtient sa mention sommellerie au Château d'Isenbourg (Rouffach) et son brevet professionnel à L'Ambassade* (Béziers). Il officie ensuite à La Table puis à L'Atelier de Joël Robuchon** (Paris) et à La Pyramide** (Vienne). Depuis 2016, retour en Alsace à L'Auberge de l'Ill** (Illhaeusern), le restaurant gastronomique de la famille Haeberlin.
Troisième titre pour l'Alsace
Le titre de Master of Port repart ainsi pour la troisième fois en Alsace. Frédéric Schaetzel rejoint au palmarès Romain Iltis, gagnant en 2008, mais aussi le tout premier lauréat du concours, Serge Dubs, vainqueur en 1988 et Meilleur Sommelier du Monde l'année suivante, qu'il côtoie également au sein de l'équipe de l'Auberge de l'Ill et de l'Association des Sommeliers d'Alsace.
Des candidats expérimentés
À l'issue d'une première sélection en juin dernier à l'Ambassade du Portugal à Paris, la finale a eu lieu au Cercle d'Aumale, à Paris, face à un public nombreux et à un jury composé de plusieurs Masters of Port. Le comité technique du concours, dirigé par Bertrand Bijasson, avait conçu une dernière salve d'épreuves exigeantes dont une prise de commande avec carte de vins, une question sur le Marquis de Pombal, le père de l'appellation Porto, un commentaire de dégustation et enfin une spectaculaire ouverture d'une bouteille à la pince.
Frédéric Schaetzel a reçu son trophée en présence de Gilberto Igrejas, président de l'Institut des Vins de Douro et de Porto, de Sylvia Bernard, présidente du Syndicat des Grands Vins de Porto, mais aussi d'Édith Cayard, sa présidente d'honneur, et de Fabrice Sommier, président de l'Union de la Sommellerie Française.
Plus de 1 400 sommeliers ont participé à la compétition depuis sa création. Biennal depuis 2006, Il est aujourd'hui, comme le montre son palmarès, l'une des étapes importantes vers d'autres titres comme le Meilleur Sommelier de France, d'Europe ou du Monde.
Le Porto à table !
Les vins de Porto sont de grands vins, très appréciés des Français, qui ont leur place aux plus grandes tables. De plus en plus de chefs sommeliers et chefs cuisiniers, d'une sélection de restaurants, la plupart étoilés, proposent des accords mets-Porto remarquables.
www.masterofport.com
