PRIMA SUBLIME LA PIZZA GOURMET AVEC CRÉATIVITÉ ET ÉLÉGANCE
Situé au 103 rue des Dames dans le 17e arrondissement, Prima, restaurant fondé par Jean-Stéphane de Saulieu et salué par le 50 Top Pizza, propose une expérience culinaire unique autour de la pizza gourmet.
Une cuisine orchestrée par Marco de Cristofaro
Le pizzaiolo napolitain Marco de Cristofaro, ancien chef chez Big Mamma, apporte une touche d'art à chaque pizza qu'il crée. Fort de sa formation artistique, il sculpte avec précision des pizzas gourmet qui marient des produits d'exception, une attention particulière aux détails et une harmonie des saveurs. Aidé de son frère Silvio, Marco oeuvre dans un four majestueux, doré à la feuille d'or, au coeur du restaurant.
Un décor inspiré par l'Italie
Le studio Via Flaminia, dirigé par Anne de Saulieu, a conçu l'intérieur de Prima dans un esprit de villa napolitaine. Les murs sont ornés de coupures vintage de la Gazzetta dello Sport des années 80, en hommage à Diego Maradona, tandis que les sols arborent un carrelage peint à la main de Vietri. Des éléments de design signés Gio Ponti, Fornasetti et Marcantonio ponctuent la salle, créant une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse. Le marbre de Carrare domine les tables, accompagné des arts de la table Molleni, pour parfaire cet espace d'abondance et de bon augure.
La pizza gourmet, reine de Prima
La carte de Prima reflète l'essence de la pizza gourmet, une pizza de chef qui allie créativité, modernité et excellence des produits. Parmi les incontournables, quelques antipasti ouvrent le bal, comme la Burratina di Andria IGP, la célèbre burrata des Pouilles, ou le San Daniele affiné 20 mois, une délicieuse Bruschetta et les saveurs d'une Caprese...
Les grands classiques de la pizza traditionnelle ne sont pas oubliés, avec des versions magnifiées de la Margherita, de la Napoletana et de la Diavola. Chaque pizza est sublimée par des ingrédients d'exception tels que la Fiordilatte della Penisola, les anchois de Cetara ou les tomates San Marzano DOP.
Mais c'est dans les créations de Marco que l'expérience prend toute son ampleur. La pizza gourmet se décline en 7 recettes au goût et à l'esthétique incomparables :
La Norma, inspirée de l'opéra de Bellini, célèbre les saveurs végétariennes de la Sicile avec son aubergine fondante.
La San Daniele met en lumière un jambon d'exception affiné pendant 20 mois.
La Elena Tartufissima, version gastronomique de la Regina, marie jambon truffé et truffe fraîche, pour une explosion de saveurs.
La Enzo, hommage à Enzo Ferrari, joue sur l'équilibre entre rouge et noir, avec un pesto de tomates, pancetta de porc noir, tomates confites, provola et stracciatella.
La Pastore surprend par sa sélection de fromages italiens, sublimée par du miel, des noix et du thym.
La Squadra Azzura, une déclamation gourmande au drapeau italien, réunit basilic, tomate et Bufala Campana DOP.
La Mano di Dio, avec ses saveurs fumées et son apparence mystique sous cloche, mêle truffe, champignons, guanciale, parmesan, thym et romarin.
En plus de ces créations, les amateurs pourront découvrir des pizzas frites, des calzones et la mystérieuse Smorfia, une pizza surprise imaginée par Marco, pour une expérience culinaire sans cesse renouvelée.
Des douceurs napolitaines pour clore le festin
Pour les plus gourmands, la carte des desserts de Prima propose des classiques napolitains à partager ou à savourer seul, comme la Delizia al Limone, le Cornetto al Pistacchio ou les Scugnizzi, petits beignets accompagnés de figues séchées, de crème de ricotta, de marmelade de figues et d'abricots du Vésuve.
Prima, l'Italie dans l'assiette et dans l'âme
Chez Prima, chaque détail compte, des pizzas aux décors, en passant par la cafetière à bras La Pavoni pour un café parfait. Ce restaurant est une ode à la douceur et à la gourmandise de la vie, transportant ses clients dans une véritable villa napolitaine en plein Paris.
Prima, 103 rue des Dames, 75017 Paris
www.prima-paris.fr
Photos : ©SADIKSANSVOLTAIRE
