Une histoire se cache derrière chaque plat
Olivia Goldman et Patrick Faus, lequel de vous deux à eu l'idée de ces vidéos contées totalement inédites ?
Olivia : Je l'ai imaginé et ensemble nous l'avons concrétisé ! www.foodsaga.fr nous permet d'aborder un autre aspect de la gastronomie par le biais de l'histoire. Encore aujourd'hui découvrir une table, un bistrot, le talent d'un chef en devenir ou confirmé, est un plaisir sans cesse renouvelé. Nous sommes totalement complémentaires, c'est ce qui fait la force et le charme de Food Saga.
©Food Saga
Quel est votre lien avec la gastronomie ?
C'est un lien fort qui perdure depuis l'enfance, nous avons été bercés par les odeurs alléchantes de la cuisine familiale. La cuisine nous fait voyager, chaque plat nous dévoile de nouvelles saveurs et un plaisir différent ! Nous sommes des gourmands jamais rassasiés…
©Food Saga
Comment les chefs ont-ils accueilli cette idée de voyager à travers nos plats emblématiques ?
Les chefs ont adoré l'idée de parler des plats oubliés et des classiques de notre gastronomie, qui sont toujours actuels. Food Saga ouvre la porte d'un terroir, de son histoire et de ses habitants, d'un mode de vie et d'une culture rattachée à sa région. Les chefs sont d'ailleurs fascinés par les anecdotes et l'histoire qui se cachent derrière chaque plat.
©Food Saga
Que nous réservent vos prochains tournages ?
Après avoir tourné le vol-au-vent avec Jean Sèvègnes, l'Aioli avec Ludovic Turac, le pot-au-feu avec Christian Simon, les profiteroles avec Jonathan Gillett, les spaghettis alla carbonara avec Denny Imbroisi, l'Agneau Pascal avec Julien Allano, Les Artichauts à la barigoule avec Mickael Féval, Le Clafoutis aux cerises avec Matthieu Garrel et le Navarin printanier avec Jimmy Desrivières, nous aimerions vous emmener en province, à la découverte de plats à l'histoire incroyable.
©Food Saga
Le mot de la fin ?
Faire revivre à travers Food Saga les illustres personnages qui ont marqué l'histoire culinaire, tels que Guillaume Tirel dit Taillevent, Antonin Carême, Auguste Escoffier, Fernande Allard, André Pic, Fernand Point, La Mère Brazier, Paul Bocuse... et bien d'autres.
www.foodsaga.fr
