DEUX RECETTES DE COKTAIL À TESTER : LE BUSNEL MARTINI ET LE BUSNEL MULE
Fondée en 1820, la Maison Busnel est portée par l'expertise de 4 générations qui se sont succédées pour élaborer des Calvados reconnus dans le monde entier.
Alors, quand la maison a eu envie de mettre son expertise au profit de la création de deux nouveaux spiritueux, c'est la pomme qui est naturellement devenue l'héroïne de cette nouvelle histoire.
On vous présente la Vodka et le Gin Busnel, deux nouveaux spiritueux uniques, qui séduisent les amoureux de spiritueux Made in France et font bouger les lignes.
LA VODKA BUSNEL : NORMANDE, SURPRENANTE ET ÉQUILIBRÉE
Le maître distillateur de la maison Busnel, Gaëtan Delamare, a véritablement souhaité donner une empreinte forte à cette vodka issue d'un terroir où la pomme est reine.
Pour que ce marqueur organoleptique soit subtil, les pommes à cidre AOC ont été distillées pas moins de 5 fois.
« Là où nous travaillons nos Calvados autour d'une pomme assez présente, nous avons cherché ici à ce que notre vodka puisse allier ces mêmes notes fruitées mais de façon plus légère, tout en appuyant sur la finesse et la fraîcheur que l'on recherche dans la vodka », Gaëtan Delamare, maître distillateur.
LE GIN BUSNEL : NORMAND, PUISSANT ET AROMATIQUE
Quand la Maison a imaginé son Gin, elle a voulu faire la part belle à des aromates triés sur le volet : genièvre, noisette, angélique, iris, coriandre, estragon, fenouil, miel, coing et du Calvados Pays d'Auge AOC.
Ce dernier est le véritable trait d'union avec ces pommes à cidre AOC, qui sont, là aussi, l'ingrédient phare.
« Nous avons souhaité imaginer un gin avec bien sûr un bouquet aromatique riche et varié, qui permet, à l'instar de beaucoup de gins, d'imaginer 1000 combinaisons et cocktails. Mais le véritable point de différenciation c'est là encore le goût et la rondeur de la pomme qui enveloppent le palais », Gaëtan Delamare, maître distillateur
DEUX RECETTES DE COCKTAILS 100% NORMANDES, PAR MARGOT LECARPENTIER, BARTENDER
Margot Lecarpentier, aux manettes du Combat, bar à cocktails de Belleville à Paris, a imaginé 2 cocktails à base des nouveautés de la maison Busnel.
Cette Normande d'origine, a souhaité imaginer des recettes en total respect de l'origine du Gin et de la Vodka Busnel, avec des produits du quotidien et des variations à l'envie.
LE BUSNEL MARTINI
Ingrédients
20ml de sirop de miel wasabi
25ml de jus de citron vert
50ml de Vodka Busnel
2 feuilles de basilic
Méthode
Shaker
Servi en coupe sans glaçons
Garnish
1 feuille de basilic
Recette sirop Miel-wasabi
300g miel
150g eau
20gr de wasabi
Verser tous les ingrédients dans un blender et mixer
Instructions cocktail
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons
Shaker vigoureusement
Double filtrer dans une coupe
Garnir d'une feuille de basilic
Déguster
Variantes - remplacer le basilic par une autre feuille/herbe aromatique : Shiso, menthe, basilic thaï, romarin...
« J'aime imaginer des cocktails excentriques au nez, et plus équilibrés en bouche. Ici le Wasabi est puissant de prime abord mais très subtil à la dégustation. Je voulais laisser pleinement la Vodka Busnel et son caractère racé s'exprimer », Margot Lecarpentier.
LE BUSNEL MULE
Ingrédients
15ml de vinaigre de cidre
50ml de Gin Busnel
100ml de ginger beer
2 dash d'Angostura bitters
Méthode - direct au verre - Servi en highball sur glace
Garnish - 1 branche de verveine citron
Instructions cocktail
Verser tous les ingrédients dans un verre rempli de glaçons
Donner trois tours de cuillère à mélanger
Garnir d'une branche de verveine citron
Déguster
« J'ai voulu concevoir un cocktail qui fasse hommage aux aromatiques du Gin Busnel avec un clin d'oeil évident au côté aigre, acidulé de la pomme », Margot Lecarpentier.
Gin et vodka Busnel : + 40°, 70cl, 24,90 €, distribution : supermarchés et hypermarchés.
www.distillerie-busnel.fr
