Informations
La Distillerie L.N. Mattei fabrique les whiskies P&M depuis 2003. Elle est située sur le Domaine Mavela à Aleria en plaine orientale, et bénéficie d'une situation exceptionnelle dans un environnement préservé. Sa proximité avec la mer et la montagne, la qualité des eaux de source et la particularité du climat méditerranéen constituent de nombreux avantages naturels.
Le Single Corn P&M, est un whisky 100 % maïs et 100 % bio. Cette dernière création permet à la distillerie de concrétiser un projet de longue date et d'enrichir sa gamme et son savoir-faire avec ce whisky inspiré des Bourbons américains.
Motivé par l'envie d'aller plus loin dans la démarche de production locale et innovatrice, la recette utilise exclusivement une matière première Corse, et une fabrication 10% intégrée, par l'investissement dans une micro-brasserie. Ainsi, toutes les étapes de fabrication de ce corn whisky, maltage du maïs, distillation et vieillissement, sont effectuées à la Distillerie.
Composé de céréale de maïs bio, il est affiné dans des fûts neufs, utilise l'eau de source « St Georges ».
Dégustation
Le whisky de maïs, ou Corn Whisky, par ses qualités gustatives fédère de nombreux consommateurs. Il est facile à déguster grâce à sa rondeur en bouche et à son goût doux et vanillé, il peut se déguster aussi bien sec qu'en cocktail. A l'oeil, sa teinte est d'un ambrée soutenue avec un aspect soyeux. Il offre au nez, une belle palette aromatique autour de notes boisées-vanillées et d'une touche de noix. La bouche est gourmande et soutenue par un parfait équilibre entre sucrosité et acidité. Sa finale persistante prolonge le plaisir de la dégustation.
Single Corn P&M L.N. Mattei, 35€, 70cl - 42 % vol.
La gamme des whiskies P&M compte aujourd'hui quatre Single Malt, un Brandy et cette dernière création, le Single Corn.
En créant sa gamme, la distillerie a posé un nouveau regard sur le whisky, et a contribué à la formulation d'une nouvelle interprétation de ce produit d'exception.
www.distilleriemattei.com
