UNE ODE À L'ART DE VIVRE ET À LA CUISINE FRANCAISE
Depuis sa création en 1988, cette école de renom rend hommage au célèbre Chef Auguste Escoffier, pionnier de la cuisine française et chef emblématique du Ritz Paris. Mais bien plus qu'une simple école de cuisine, l'Ecole Ritz Escoffier est devenue un symbole d'excellence culinaire, formant les professionnels de demain dans un environnement exceptionnel.
Pour les gastronomes avertis et les chefs en devenir, l'Ecole Ritz Escoffier offre un programme complet qui explore les moindres nuances de la cuisine française. Des cours de cuisine et de pâtisserie d'une qualité irréprochable, guident à travers les techniques les plus fines et les secrets les mieux gardés de la gastronomie française.
Au coeur même des cuisines du Ritz Paris, les élèves ont l'opportunité unique d'apprendre aux côtés de grands chefs étoilés, dans un environnement où l'exigence et la perfection sont la norme. Chaque geste, chaque ingrédient est choisi avec soin pour offrir une expérience culinaire d'exception. Les trois cuisines sont dotées d'équipements à la pointe de la technologie et l'une d'elles s'ouvre sur la grande cuisine du Ritz Paris.
Mais l'école ne se contente pas d'enseigner les techniques traditionnelles, elle incite également à l'innovation et à la créativité. Les élèves sont encouragés à repousser les limites de la cuisine française, à expérimenter de nouvelles saveurs et à créer des plats qui réinventent les classiques.
Les cours, dispensés en français et traduits simultanément en anglais, attirent des étudiants du monde entier, désireux de perfectionner leur art, dans l'un des établissements les plus prestigieux au monde.
Des cours pour tous
L'Ecole Ritz Escoffier n'est pas une simple école de cuisine, c'est un véritable creuset de talents où se croisent et se subliment les passions. Des ateliers de découverte pour les néophytes aux formations intensives pour les chefs confirmés, en passant par les cours thématiques pour les amateurs éclairés, elle s'adapte à tous les niveaux et met à disposition un éventail de possibilités, pour explorer et perfectionner vos talents culinaires.
Les formules sont nombreuses et vont des cours de cuisine, pâtisserie et viennoiseries pour adultes, adolescents et enfants, d'une durée de 3 heures et jusqu'à 3 jours. Vous pourrez aussi faire une escapade au marché avec le Chef et revenir à l'école pour confectionner les plats choisis et dîner en cuisine. La Table du Chef comprend la réalisation d'une partie du menu par un Chef devant les convives suivi d'un dîner de haut vol. Et si vous voulez impressionner votre moitié, invitez-la pour un déjeuner atypique, où on vous laissera préparer le repas dans les cuisines du Ritz !
Ateliers de cuisine et évènements privés pour les groupes
Prévu généralement en soirée, ces ateliers de groupes rassemblent aussi bien des particuliers que des entreprises, pour des événements professionnels : incentives, cohésion d'équipe, déjeuners, dîners, démonstrations ou présentations de produits. Ils permettent de partager des moments savoureux et festifs.
La soirée débute à 19 heure, le rendez-vous est donné au bar de l'Hôtel Ritz pour une coupe de champagne. Puis descente au sous-sol dans les cuisines de l'école Ritz Escoffier, où votre poste de travail vous attend pour le cours. Sur le plan de travail, torchons et tablier, programme, planche à découper, économe, petits et grands couteaux. Vous découvrirez le menu à réaliser avec l'aide du Chef et… ce sera à vous de jouer !
Vincent Pellat, Chef enseignant en cuisine, émérite et engagé
Chef cuisinier de renom, Vincent Pellat a forgé son expertise dans les cuisines des établissements les plus prestigieux de Paris. Après des débuts prometteurs à « La Maison du Danemark » et « L'Atelier Joël Robuchon », il a gravi les échelons dans des institutions hôtelières de renom, telles que le Collectionneur et le Cercle National des Armées.
En 2018, Vincent Pellat décide de partager son savoir en se tournant vers l'enseignement culinaire. Après avoir animé des ateliers à Paris, il se lance, en 2020, dans un défi écologique en prenant la direction des cuisines d'un restaurant parisien. Son engagement pour une cuisine écoresponsable porte rapidement ses fruits : l'établissement obtient 3 macarons Ecotable en seulement 6 mois.
Aujourd'hui, en tant que Chef enseignant à l'Ecole Ritz Escoffier, Vincent transmet non seulement ses compétences, mais aussi ses valeurs d'écoresponsabilité. Il incarne ainsi la nouvelle génération de chefs, prêts à faire évoluer l'art de la table vers un avenir plus durable.
Plus qu'une simple école, l'Ecole Ritz Escoffier est un voyage gastronomique hors du commun et une expérience culinaire inoubliable.
Tarif de 270€ à 1 500€
L'École Ritz Escoffier
Hôtel Ritz Paris - 15 place Vendôme
www.ritzescoffier.com
Crédit photos : Maki Manoukian-Ritz Paris - Philippe Guersan
